전체 글1127 로제와인 포도품종 종류와 즐기는 방법을 알려드릴게요 로제 와인은 프랑스어로 장미(Rose), 스페인에서는 로사도(Rosado), 이탈리아에서는 로사토(Rosato), 미국에서는 블러시 와인(Blush wine)으로 불린다. 일반적인 로제 와인의 제조방법 4가지 1. 적포도를 으깬 다음 포도 껍질의 색소와 탄닌을 뽑아내는 침용 과정에서 색소가 다 빠져나오기 전에 짜낸다. 짜낸 주스로 만들면 색상은 레드와인보다 옅고 화이트 와인과 비슷한 맛이 나온다. 2. 포도를 으깬 다음 침용할 때 초기에 주스를 조금 뽑아낸다. 발효조 안의 포도 껍질과 씨앗 비율이 높아져서 주스는 더 진한 색상과 탄닌이 있게 된다. 3. 포도를 으깬 다음 바로 압착기로 세게 눌러서 주스를 뽑아낸다. 껍질에서 색소는 조금 빠져나오지만 탄닌은 거의 나오지 않는다. 매우 섬세한 색상과 화이트 .. 2022. 10. 31. 화이트 와인 포도품종 종류와 즐기는 방법 알고 싶으세요? 화이트 와인을 즐기다 보면 이 와인의 품종은 뭘까? 라는 생각을 하곤 한다. 품종마다 향과 맛이 다르기도 하며 품종을 대해 자세히 알아보자. 샤르도네 (Chardonnay ) 샤르도네(Chardonnay)는 피노누아(Pinot Noir)와 구애 블랑(Gouais Blanc)의 접합 종이다. 샤르도네는 카베르네 소비뇽처럼 다양한 토양과 기후 조건에 적응하며, 다양한 스타일의 와인이 된다. 프랑스 부르고뉴는 샤르도네로 만든 우수한 와인이 생산되며, 품종보다는 포도가 생산된 마을 이름 혹은 포도원의 이름이 붙는다. 이 부르고뉴의 샤르도네 와인들은 견과류의 풍미에, 감칠맛이 풍부하며, 놀라운 수준의 미네랄 풍미와 장기 숙성 잠재력을 지닌다. 상파뉴 지역 샤르도네는 대부분 동향 포도원에서 얻으며, 크리미한 질감,.. 2022. 10. 29. 레드와인 포도품종 종류와 즐기는 방법을 알려드릴게요 레드와인은 포도 껍질과 숙성시간에 따라 그 종류가 결정된다. 품종에 따라 맛과 향이 다르니 기본 지식을 알고 있다면 와인 구매할 때 취향에 맞는 와인을 고를 수 있을 것이다. 자세히 알아보자. 포도 품종은 각 나라별로 다르기도 하고 재배하는 방법도 다르다. 레드와인의 대표적인 품종을 정리해 보았다. 말벡 ( Malbec ) 아르헨티나 대표 레드 품종이다. 말벡은 프랑스 남서부 지역 까오르(Cahor)지역에서 유래한다. 프랑스 까오르의 말벡은 검은 과실과 장미 향이 살짝 스치며, 부드러운 와인이 된다. 전반적으로 동물적인 느낌과 시골스러움 그리고 타닌이 강한 편이다. 보르도 지역에서는 와인을 부드럽게 할 목적으로 메를로와 함께 블렌딩되었다. 참고로 프랑스의 까오르(Cahors)에서는 오쎄후와(Auxerro.. 2022. 10. 27. 와인 입문시 갖춰야할 액세서리 추천 최근들어 와인을 즐기시는 분들이 점점 늘어나고 있다. 와인을 즐기기 위해 필요한 액세서리들이 있는데 처음 접하면 잘 몰라서 와인 보관이나 퀄을 제대로 느낄 수 없다고 한다. 와인 액세서리들이 어떤 게 있는지 알아보자. 디켄더 와인이 산소와 접촉하여 신선도를 유지한다. 공기와 접촉하여 산화되어 와인의 맛을 해치지 않게 하기 위해 사용한다. 코로크스크류 와인의 코르크를 쉽게 빼내기 위해 사용한다. 사용 시 손을 다치지 않게 조심해야 한다. 진공 펌프 장시간 신선한 와인을 즐기기 위한 아이템으로 병입구에 끼워 넣으면 된다. 칠러 얼음 통 대신해서 사용하는 것으로 와인의 온도를 유지시킨다. 푸어러 쉽게 말해서 와인을 흘리지 않고 따르는 도구라 보면 된다. 호일 커터 와인병 입구를 감싸고 있는 호일을 벗겨내는데 .. 2022. 10. 26. 이전 1 ··· 278 279 280 281 282 다음
