칠레 레드 와인 중 꾸준한 인기를 얻고 있는 몬테스 알파 까베르네 소비뇽 Montes Alpha Cabernet Sauvignon에 대해 자세히 알아보자.
몬테스 알파 까베르네 소비뇽 Montes Alpha Cabernet Sauvignon
생산지역 : 칠레 라펠 밸리 콜차구아 밸리
음식 매칭 : 붉은육류, 양고기, 파스타
주요품종 : 카베르네 소비뇽 100%
알코올 : 16~18%
테이스팅 노트 : 강렬한 느낌을 주는 루비 색이 인상적인 이 와인은 열매 과일, 블랙커런트, 시가 박스, 바닐라와 민트 향 등이 복합적이며, Fruit과 Oak의 느낌이 하나로 잘 화합하여 부드럽고 우아한 면모를 느낄 수 있다. 적당한 무게와 잘 짜여진 구조는 Young할 때도 마시기 쉬우나 5년 정도 숙성하면 그 진가를 나타나며 15년 정도 숙성이 가능하다. 칠레 최고의 레드 와인이 만들어지는 콜차구아 밸리의 포도로 만들어지며 칠레 와인 역사에 있어 최초의 프리미엄 와인으로 기록되는 매우 중요한 와인이다. 오로지 포도밭이 필요로 하는 최소한의 수준으로만 물을 공급하는 Dry Farming 농법이 적용되었다. 물사용량을 최대 80%까지 절감시킬 수 있을뿐 아니라 (8.4억ℓ, 칠레인구 2만명이 1년간 사용하는 물의 양) 이를 통해 더욱 향상된 과일 풍미와 구조감을 가진다.
몬테스 역사
와인 세계에서 광범위한 경험을 가진 우리의 두 선구적인 파트너인 Aurelio Montes와 Douglas Murray는 당시 칠레에서 생산되고 있던 것보다 훨씬 더 높은 품질의 와인을 생산하려는 꿈을 실현하고자 했다. 1988년에 그들은 다른 두 명의 오리지널 파트너인 알프레도 비다우레와 페드로 그랜드를 추가하여 각각 특별하고 보완적인 기여를 하여 원래 Discover Wine Ltda라고 불렸던 Viña Montes가 탄생했다.
카사블랑카 포도원
바다에서 멀리 떨어져 있음에도 불구하고 (태평양에서 23km) 여름철에도 시원한 기후가 특징이며 거의 하루 종일 흐린 날이 많고 신선한 바람이 불고 있다. 이 계곡은 산도가 좋은 신선한 화이트 와인을 생산한다. 아로마는 샤르도네에서 매우 독특합니다. 피노 누아는 과일 향이 나고 신선하며 탄닌이 적고 입안에 잔류성이 있다.
레이다 포도원
바다와 태평양에서 최대 15km 떨어진 곳에 위치한 이 지역은 여름이 흐리고 바람과 더운 오후가 있다. 그들은 소비뇽 블랑을 위한 아주 좋은 떼루아 이다. 포도는 입안에서 다양한 향과 큰 감각을 나타내며 산도가 높고 마무리가 길다.
자팔라 포도원
불과 7km 거리에 있다. 태평양에서 아콩 카과 코스타 와인 지역의 북부에 위치한 Viña Montes는이 새로운 D.O.에 포도나무를 심은 유일한 곳으로, 여름은 시원하고 흐린 아침, 한낮에는 태양, 오후에는 구름과 낮은 기온으로 돌아간다. 이러한 조건은 포도의 느린 숙성을 선호하여 복잡성과 강력한 아로마를 얻는 데 기여한다.
Montes는 Aurelio Montes, Douglas Murray, Alfredo Vidaurre 및 Pedro Grand의 4 명의 창립자의 기술, 지식 및 완전한 헌신을 바탕으로 설립되었다. 그들은 포도원의 방향이 무엇인지에 대한 매우 명확한 비전을 가지고 있었다 : 칠레에서 양질의 와인 생산의 선구자가 되는 전 세계의 까다로운 시장을 위한 "프리미엄"와인을 생산한다. 와인 입문시에 호평이 좋은 종류 중 하나이다.
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