세계적으로 유명한 와인 스펙 데이터 64위를 차지한 샤또 딸보 생줄리앙 Château Talbot St.-Julien, 우리나라에서 가장 유명한 프랑스 와인 중 하나이다. 국내에서 지지도가 높고 히딩크가 마셨던 와인으로 잘 알려져 있다. 자세히 알아보자.
샤또 딸보
와인의 이름에 사용된 Talbot는 영국 장군인 존 탈보(John Talbot)에게서 유래된 것으로 그는 백년전쟁 중 최대의 격전으로 꼽히는 카스티용(Castillon) 전투에서 사망한 것으로 알려져 있다.
포도원
1855년 그랑 크뤼(Grand Cru) 4등급으로 지정된 이 포도원은 보르도(Bordeaux)에서 특급 와인을 생산하는 포도원 중 가장 넓고 생산량이 많은 포도원의 하나이다.
1917년 유명한 와인 상인인 꼬르디에(Cordier) 가문의 소유가 된 이 포도원은 이 가문이 보유하고 있는 생줄리앙 지역의 저명한 그랑 크루 2등급 포도원인 샤또 그뤼오 라로즈(Chateau Gruaud-Larose)의 자매 포도원이다. 샤또 딸보는 포도밭 정중앙에 양조장이 자리 잡고 있는 전형적인 샤또(Chateau)의 모습을 갖추고 있으며, 220 에이커의 포도밭에서는 까베르네 소비뇽과 메를로, 까베르네 프랑, 쁘띠 베르도가 각각 66%, 26%, 3%, 5%의 비율로 재배되고 있다. 이 포도원의 으뜸가는 와인(그랑 방, Grand Vin)인 샤또 딸보는 평균 수령이 35년 된 포도나무로부터 만들며 오크통에서 18~24개월 숙성하여 병입된다. 그리고 Grand Vin을 만들기에 조금 못 미치는 포도로는 포도원의 Second Wine인 꼬네따블 딸보(Connetable Talbolt)를 만든다.
TALBOT CASTLE
의심할 여지 없이 탤벗은 가장 유명한 메독 와인 중 하나이다. 한 세기 이상 같은 가족에 속해 있는 이 부지는 100헥타르가 넘는 포도나무가 있는 이 농장에서 빈티지의 일관된 품질로 인정받는 와인을 생산한다. '많은 사람들에게 탤벗은 이상적인 생 줄리앙, 넉넉한 꽃다발, 숙성 중에도 매우 안정적이고 신뢰할 수 있는 것을 구현한다.'라고 Bettane과 Desseauve는 프랑스 와인 가이드에서 강조한다. 사실, Talbot은 장수의 챔피언이다. 젊은 Talbot조차도 쾌적하고 둥글며 항상 부드럽고 온화하며 매우 문명화 된 탄닌이 특징이다. 탤벗은 광대 한 성격을 가지고 있다. 그것은 결코 그 자체로 철회되지 않으며 매일 기분이 좋다는 예의를 가지고 있다. 그것은 하바나 담배와 감초의 복잡한 흔적이 있는 선정적인 와인으로, 금욕의 힌트 없이 고전적으로 맛이 있다.
샤또 딸보 생줄리앙 Château Talbot St.-Julien ( 레드 )
생산자 : 샤또 딸보
국가/생산지역 : 프랑스 > 보르도 > 메독 > 생줄리앙
주요품종 : 카베르네 소비뇽 (Cabernet Sauvignon) , 메를로 (Merlot) , 쁘띠 베르도 (Petit Verdot) , 카베르네 프랑 (Cabernet Franc)
알코올 : 12.5%
추천음식 : 등심, 안심, 불고기, 산적 등
테이스팅 노트 : 짙은 루비색을 띠며 블랙베리와 카시스, 블랙체리, 은은한 흙냄새, 카베르네 특유의 허브향이 특징적인 와인이다. 신의 물방울에 등장하며 히딩크의 와인, 군신 딸보 장군의 와인 등 수많은 스토리를 가진 쌩 줄리앙을 대표하는 와인이다. 와이너리는 큰 밭을 소유한 만큼 많은 생산량을 자랑하면서도 높은 퀄리티를 유지하고 있는 와인이다.
샤또 딸보에서는 메독에서는 매우 드물게 까이유 블랑(Caillou Blanc)이란 이름으로 드라이 화이트 와인을 생산하는데 소비뇽 블랑과 세미용의 비율로 블랜딩 된 이 와인은 매우 수집 가치가 높은 와인으로 알려져 있다.
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